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Menù di San Valentino 2019

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Ogni scusa è buona per uscire a cena… Menù: Battuto di pesce azzurro con pomodori secchi e spuma di bufala Filetto di pagro , carciofi al tegame e pesto alla menta Seppiolino spadellato nel suo ragù e variazione di topinambur Bottoni di patate viola con mazzancolle nostrane e spinacini Insalatina di astice e canocchie al […]

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Menù di Pasqua e Pasquetta 2018

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Menù per il pranzo di Pasqua Tartara di gambero rosa con variazione di carota violetta, rapa rossa e passion fruit Noci di capasanta con finocchio al lime maionese e polvere di corallo Parmigiana di orata Garganelli al bianco di canocchie asparagi e zenzero Trancio di gallinella alla piastra, patata fondente e brodetto Tenerina fondente alla […]

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Menù di San Valentino 2018

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Sashimi di salmone su cialda croccante all’alga nori e maionese al wasabi Mazzancolla nostrana e carciofi brasati Baccalà a bassa temperatura su schiacciata di patate e olive taggiasche Gnocco rapa rossa , frutti di mare , salsa ai ricci e burrata Tataki di ricciola e indivia agli agrumi Pera cioccolato e zabaione 55€ a persona […]

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Menù di San Silvestro 2017 / Capodanno 2018

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– Fetuccine di sogliola e daikon con rapa rossa, melograno e pompelmo rosa – hamburger di mazzancolle nostrane , crema di lenticchie di castelluccio e ristretto di mazzancolle – salsiccia di rombo su polenta bianca e funghi – sfoja lorda al fossa con ragu di triglia e crema di zucca al passion fruit – astice […]

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Menù di San Valentino 2017

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14 Febbraio “Semplicemente “ Menu’ Crudo di gamberi rosa con salsa di gamberi, cocco e zenzero Tagliatelline di seppia su crema di scarola e maionese di ricci di mare Parmigiana di triglia Negativo di scoglio (Primo ) Filetto di cernia con carciofi e arancio Nuvola croccante alla vaniglia, yoghurt e zuppetta di fragole al lime […]

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Menu di San Silvestro 2017

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Spaghettino di spigola alla carbonara Ricordo di infanzia: Filetto di paganello su crema di pancotto e giardiniera della casa Triglia di scoglio al tartufo con patate vitelotte e fonduta al pecorino di fossa Strozzapreti lunghi con mazzancolle nostrane, salsiccia di mora romagnola e zucca Tataki di rana pescatrice alle erbe e radici in varie forme […]

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Menù di Pasqua 2016

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Di seguito alcune informazioni riguardanti il week end di Pasqua 2016-03-16 Domenica a pranzo menu fisso(vedi sotto) caparra obbligatoria Domenica a cena e lunedì a pranzo menù alla carta , caparra obbligatoria Brilla nell’ aria Primavera d’intorno. Brilla nell’ aria e per li campi esulta, si’ ch’ a mirarla intenerisce il core odi greggi belar, […]

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Menù di San Valentino 2016

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Si vede bene solo con gli occhi L essenziale é invisibile agli occhi (Antoine de Saint -Exupery) 14 febbraio ❤❤ Menu ‘ sia a pranzo che a cena Il nostro cannolo siciliano con crudo di mazzancolle e ricotta Tagliatelle di Seppia allo scoglio Mantecato di Baccalà croccante e soffice di peperone dolce Cappelletti di patate […]

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Menù di Capodanno 2016

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sol y mare feste natale

Dobbiamo diventare il cambiamento che vogliamo vedere. (Mahatma Gandhi) San Silvestro 2015 Entrée di Benvenuto .Crudo di scampo alla pizzaiola e burrata .Rollé di Gallinella al sesamo su crema di porri e lemongrass .Alici dorate su insalatina di indivia ,arancio e avocado -Gnocchetti di patate alla carbonara di Triglie affumicate e tartufo .Tataki di Ricciola […]