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Menù di Pasqua e Pasquetta 2018

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Menù per il pranzo di Pasqua Tartara di gambero rosa con variazione di carota violetta, rapa rossa e passion fruit Noci di capasanta con finocchio al lime maionese e polvere di corallo Parmigiana di orata Garganelli al bianco di canocchie asparagi e zenzero Trancio di gallinella alla piastra, patata fondente e brodetto Tenerina fondente alla […]

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Menù di San Valentino 2018

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Sashimi di salmone su cialda croccante all’alga nori e maionese al wasabi Mazzancolla nostrana e carciofi brasati Baccalà a bassa temperatura su schiacciata di patate e olive taggiasche Gnocco rapa rossa , frutti di mare , salsa ai ricci e burrata Tataki di ricciola e indivia agli agrumi Pera cioccolato e zabaione 55€ a persona […]

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Menù di San Silvestro 2017 / Capodanno 2018

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– Fetuccine di sogliola e daikon con rapa rossa, melograno e pompelmo rosa – hamburger di mazzancolle nostrane , crema di lenticchie di castelluccio e ristretto di mazzancolle – salsiccia di rombo su polenta bianca e funghi – sfoja lorda al fossa con ragu di triglia e crema di zucca al passion fruit – astice […]

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Menù Pasqua e Pasquetta 2017

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Oh, i bei rami d’ulivo! chi ne vuole? Son benedetti, li ha baciati il sole. In queste foglioline tenerelle vi sono scritte tante cose belle. Sull’uscio, alla finestra, accanto al letto metteteci l’ulivo benedetto! Come la luce e le stelle serene: un po’ di pace ci fa tanto bene. Menù di Pasqua Tataky di palamita […]

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Menù di San Valentino 2017

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14 Febbraio “Semplicemente “ Menu’ Crudo di gamberi rosa con salsa di gamberi, cocco e zenzero Tagliatelline di seppia su crema di scarola e maionese di ricci di mare Parmigiana di triglia Negativo di scoglio (Primo ) Filetto di cernia con carciofi e arancio Nuvola croccante alla vaniglia, yoghurt e zuppetta di fragole al lime […]

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Menu di San Silvestro 2017

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Spaghettino di spigola alla carbonara Ricordo di infanzia: Filetto di paganello su crema di pancotto e giardiniera della casa Triglia di scoglio al tartufo con patate vitelotte e fonduta al pecorino di fossa Strozzapreti lunghi con mazzancolle nostrane, salsiccia di mora romagnola e zucca Tataki di rana pescatrice alle erbe e radici in varie forme […]

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Menù di Pasqua 2016

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Di seguito alcune informazioni riguardanti il week end di Pasqua 2016-03-16 Domenica a pranzo menu fisso(vedi sotto) caparra obbligatoria Domenica a cena e lunedì a pranzo menù alla carta , caparra obbligatoria Brilla nell’ aria Primavera d’intorno. Brilla nell’ aria e per li campi esulta, si’ ch’ a mirarla intenerisce il core odi greggi belar, […]

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Menù di San Valentino 2016

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Si vede bene solo con gli occhi L essenziale é invisibile agli occhi (Antoine de Saint -Exupery) 14 febbraio ❤❤ Menu ‘ sia a pranzo che a cena Il nostro cannolo siciliano con crudo di mazzancolle e ricotta Tagliatelle di Seppia allo scoglio Mantecato di Baccalà croccante e soffice di peperone dolce Cappelletti di patate […]

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Menù di Capodanno 2016

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sol y mare feste natale

Dobbiamo diventare il cambiamento che vogliamo vedere. (Mahatma Gandhi) San Silvestro 2015 Entrée di Benvenuto .Crudo di scampo alla pizzaiola e burrata .Rollé di Gallinella al sesamo su crema di porri e lemongrass .Alici dorate su insalatina di indivia ,arancio e avocado -Gnocchetti di patate alla carbonara di Triglie affumicate e tartufo .Tataki di Ricciola […]